Первоклассное, не жирное мясо с насыщенным говяжьим вкусом. Подходит для самых разных блюд, к примеру рагу.

Говяжья лопатка считается универсальным мясом. Это часть туши с небольшим количеством жиров. Идеально подойдет для приготовления супов, рубленных котлет и гуляша.

Часть говяжьей туши с удивительными вкусовыми качествами с прослойкой жира, что делает мясо сочным и нежным.

Эта часть туши содержит солидный слой жира, который придает блюдам изумительный вкус.

Мясо из брюшной части туши наиболее сочное и плотное.

Подлопаточный отруб - продолжение мышцы уходящее в шейную часть, отличается высокой степенью мраморное™, нежностью и сочностью.

Ребра - часть туши с жировыми прослойками, отличается полезным составом и прекрасными вкусовыми качествами.

Отруб имеет насыщенный говяжий аромат и сочность. Ребра можно запечь в духовке, а также тушить с разнообразными соусами.

Особо буко- голяшка напиленная на шайбы так, чтобы внутри мясо был виден срез кости с "глазком" костного мозга.

Это смесь постного и жирного мяса, которое получают при обрезки основного куска мяса. Идеально подходит для котлет и фарша.

Мясо с насыщенным ароматом и интенсивным говяжьим вкусом. Такое мясо лучше подходит для томления на слабом огне или запекания в духовом шкафу.

Грудинка-мышечная ткань, содержит солидный слой жира, богата природными жирами, белками и углеводами. Грудинку получают путем удаления ребер и грудной клетки.

Мякоть задней части - прекрасное мясо, которое подходит для самых разных блюд: для жаркого, рагу. тушения и запекания.

Мякоть передней части имеет небольшое количество жира, оно считается нежным поэтому используют для приготовления бефстроганова, жаренных и тушенных бифштексов.

Мозговые кости содержат большое количество жиров, экстрактивных веществ, кальция и минеральных солей. Основной способ приготовления - варка.

Нижняя часть ноги с туши отличается большей жилистостью и большим количеством соединительной ткани, поэтому блюда из лытки считается не питанием, а скорее лекарством.

Сочетание мякотной ткани и костей. Основное его предназначение - ингредиент для супа.

Жировая ткань, полученная при обвалке и жиловке говяжьих отрубов, допускается прирезь мяса.